こだわり創業以来こだわり続けた若どり。そのおいしさには理由があります。

職人技の焼き加減

焼鳥とは比べようもないほど大きくカットされた鳥せいの炭火焼きは、柔らかく優しい火でじっくりと20分～30分かけて焼き上げていきます。手羽、むね肉、ももと大きさも形も異なる肉を、特注の焼き台で仕上げる様は、まさに職人の技。皮に傷をつけないよう医療用のピンセットを使用し、細心の注意を払って焼き上げます。